Lunes, Octubre 23, 2017

Periódico

PROYECTO ÚNICO EN EL MUNDO

Burgos, Ciudad Creativa de la Gastronomía

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ha aprobado hoy la inclusión de Burgos en su Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía por a un "proyecto único en el mundo" denominado 'Motores Humanos', que fusiona "cocina y ciencia evolutiva".

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco) ha aprobado la inclusión de Burgos en su Red de Ciudades Creativas de la Gastronomía por a un "proyecto único en el mundo" denominado 'Motores Humanos', que fusiona "cocina y ciencia evolutiva".

Junto con Denia, también seleccionada este año, es la "única capital española y la sexta europea" en formar parte de este "selecto grupo culinario", que aboga por "fortalecer la cooperación internacional" entre quienes identifican la creatividad como un "factor estratégico" para lograr un "desarrollo sostenible", según ha informado la Unesco en un comunicado recogido por Europa Press. Burgos, un...

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CONTROL ALIMENTARIO

AICA abre 157 expedientes sancionadores

La Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha abierto 157 expedientes sancionadores por incumplimientos de la ley de medidas para mejorar el funcionamiento de la cadena alimentaria, con datos acumulados desde el comienzo de su actividad inspectora, hasta el 1 de noviembre de 2015.​Según se refleja en su informe de actividad, de estos 157 expedientes, 89 han concluido con propuesta de sanción, que conllevan 261 sanciones, ya que un solo expediente puede conllevar varias sanciones. Mientras, 49 han sido archivados y 23 permanecen aún en distintas fases de su tramitación administrativa.

De los expedientes que han dado lugar a propuesta de sanción, 50 se han incoado por incumplimiento de los plazos de pago; 21 por no contestar a los requerimientos de AICA; 13 por ausencia de contratos; 4 por no incluir todos los extremos necesarios en los contratos y uno por modificación contractual no pactada.

Asimismo, en el informe de AICA se destaca la agilidad...

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GUÍA MICHELIN

Los nuevos restaurantes que se suman al estrellato

Michelin anuncia las nuevas incorporaciones a su guía de restauración para la edición del año que viene. 16 restaurantes españoles son los que han conseguido esta distinción:14 con una estrella y dos con dos estrellas. La categoría de tres estrellas se ha mantenido sin cambios para 2016.   

Así, estrenan una Estrella Michelin los restaurantes Sollo, Messina y Kabuki Raw, en Málaga; Acanthum, en Huelva, Disfrutar, Hoja Santa y Tresmacarrons, en Barcelona, Emporium, en Castelló d'Empúries (Girona), el Ermitaño, de Benavente (Zamora), el Villena, en Segovia; el Lúa de Madrid, El Rincón de Juan Carlos, de Los Gigantes (Tenerife), el Zarate, de Bilbao y el compostelano Casa Marcelo.

Los dos restaurantes que estrenan dos Estrellas Michelin son el Coque, de Madrid, regentado por los hermanos Sandoval; y el Zaranda, de Fernando Arellano, en Mallorca.

 

FUENTE: EUROPA PRESS

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EN RECUPERACIÓN

La hostelería supone el 7,6% del PIB nacional

En 2014 volvieron a cerrar bares y restaurantes, mientras que continuaron aumentando los hoteles y principalmente los establecimientos de restauración colectiva, según se desprende del Estudio de los Sectores de la Hostelería que se acaba de publicar, realizado de forma anual desde hace más de veinte años por el director del doctorado en Turismo de la Universidad Nebrija y asesor de FEHR, Manuel Figuerola.
Después de seis años consecutivos de descensos, el sector hostelero ha tenido una evolución positiva en el año 2014, consolidándose esta recuperación en los primeros meses de 2015. El descenso de establecimientos corresponde al cierre de microempresas mientras que se han creado nuevas empresas grandes, lo que explica que la producción mantenga una evolución positiva, alcanzando cerca de 125 mil millones de euros en ese año.

En el informe se destaca la gran importancia del sector hostelero español en cuanto a su destacable contribución a la generación del...

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Balneario La Hermida
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